キチン・キトサンと糖鎖自然環境・社会環境と体内環境・・そしてキチンの話

ノーベル賞をとった島津製作所の田中幸一さんのおかげでしっかり世間の注目することばとなった”糖鎖”。糖鎖とキチンキトサンに関連するページです。その他、健康と医療をキーワードに情報を提供します。

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2009/12/29 (Tue) キチン・キトサン

キチンの話その１

人の食べ物は自然環境を大きく分けています。
自然環境・社会環境の変化は、そのまま私達の食べ物の変化でもあるのです。
私達にとって食べ物はとても大切なもの。
私達は今、いったいどんな食べ物を食べているのでしょう？
そして、私達の体の中は今、どんな環境なのでしょう？

キチンをめぐる、植物と昆虫の共生

キチンはもともと、自然界に存在するもの。
昆虫の表皮や微生物の細胞壁、イカ、貝などの軟体動物の骨格や殻、エビやカニなどの甲殻類の外殻などにキチンは含まれています。
そして、さまざまな研究から、とくに植物がこのキチンを有効に利用していることがわかってきました。
もともと植物はキチンを作ることができませんが、キチンをとかす酵素（キチナーゼ酵素）を持っています。ふだんは植物の中で眠っているキチナーゼ酵素は、花の蜜を吸いにきたハチ・チョウなどの昆虫の足や羽根が葉や花に触れると、その刺激で分泌が始まります。
キチンが含まれている昆虫の足や羽根は、キチナーゼ酵素によってほんの少し溶かされ、植物はそのキチンを吸収し成長に役立てているのです。
※植物に病害虫が接触すると、酵素の分泌によって、害虫の細胞壁が溶かされ植物自体の宿主の自己防衛とし成長を遂げ、昆虫類は溶解され植物に与える見返りとして蜜を貰うという素晴らしいギブアンドテイクの構造になっています。

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