ノーベル賞をとった島津製作所の田中幸一さんのおかげでしっかり世間の注目することばとなった”糖鎖”。糖鎖とキチンキトサンに関連するページです。
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３、不健康な野菜医と私達への影響。
ところが現在、このキチンにサイクルが壊れつつあるというのです。
その原因は、農薬や化学肥料。それらの散布によって昆虫との接触が断たれた多くの農産物は、キチン質の循環を阻害されています。
つまり、昆虫の刺激がなければキチナーゼの酵素は分泌されず、農作物自体の抵抗力が弱まるだけでなく、キチン質不足では細胞を活性化することができません。
その結果、キチン質を含んでいない、味も栄養価も低下した農作物を私たちは食べざるを得なくなっているのです。
からだの抵抗力や免疫力を高めるのに役立つといわれるキチン質が不足していることも、アレルギー疾病や生活習慣病、さらにはうつ病などが増加していることの一因ではないかと考えられています。
ですから、食品を通じて摂取できなくなったキチン質を、サプリメント（健康補助食品）という形で体に取り入れることに、注目が集まっているのです。
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